Apelsinmarinerade jordgubbar 13 maj 2007

En ruskigt enkel liten historia, men så god och somrig att man kan äta hur mycket som helst.

Bild kommer senare.

[4 portioner]

Du behöver:

1 liter jordgubbar
1 apelsin
1 dl socker

Gör såhär:

1. Skiva jordgubbarna.
2. Riv skalet av apelsinen. Pressa sedan saften och rör ihop med sockret i en kastrull.
3. Värm sockerlagen tills den precis börjar sjuda - ta då av den av plattan.
4. Häll den varma lagen över jordgubbarna och låt stå och dra i 5-10 minuter.
5. Lägg upp vaniljglass i portionsskålar, fördela rikligt med jordgubbar över och ringla lite av sockerlagen över. Servera genast.

Inget slår väl egentligen färska riktigt mogna jordgubbar precis som de är. Men det här är ett väldigt gott alternativ! Så här års är ju jordgubbarna inte sådär söta och goda som de är i sommar - då kan man göra dem intressantare med den här marinaden.

Enjoy! :)

Citronpotatis 09 april 2007

[8 portioner]

Klyftpotatis på ett litet annorlunda sätt, som vi serverade till lammet på påskafton. Passande för dagen då de blir vackert gula och har en fräsch smak av citron.

Du behöver:

2 kg fast potatis
2 krukor oregano
saft och skal från 2 citroner
0,5 dl olivolja
1,5 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 225°.
2. Skala och klyfta potatisen och lägg på en ugnsplåt.
3. Finhacka oregano, riv citronskalet och pressa ur saften. Blanda citron, oregano och olivolja med potatisen. Salta och peppra.
4. Häll över vatten så att det nästan täcker potatisen (ca 5 dl). Baka i ugnen tills vattnet ångat bort och potatisen fått fin färg.

Eftersom vi skulle ha potatisen som del i en buffé halverade jag receptet och bakade dem i en ugnsfast form i stället för på en plåt. I receptet jag utgick ifrån stod det att tillagningstiden skulle vara ca 25 minuter, men vår potatis stod inne i 45 minuter. Om det beror på valet av form eller något annat vet jag inte, men räkna med lite längre tid än 25 minuter.

Smaklig måltid! :)

Linssoppa med curry 01 mars 2007

[6 personer]

Du behöver:

2 msk rapsolja
2 gula lök
3 dl röda linser
1 msk röd currypasta
4 stora morötter
2 grönsaksbuljongtärningar
4 lagerblad
1,7 l vatten
salt & peppar

Gör såhär:

1. Skala och strimla morötterna fint. Skala, finhacka och fräs lök och strimlade morötter tillsammans med currypastan i oljan.
2. Skölj linserna och tillsätt dem.
3. Häll på vatten, buljong och lagerblad, koka i ca 10 minuter eller tills linserna är mjuka.
4. Smaka av med salt och peppar. Servera med bröd och färsk timjan.

Enkel, god och mättande soppa som är perfekt om man vill hålla nere på kalorierna. Funkar väldigt bra att frysa in i portionspaket och tina i micro precis innan servering.

Smaklig måltid!