Två tips med turkisk yoghurt 13 augusti 2007

Vi har varit dåliga på att använda yoghurt i matlagning, men har bara under senaste veckorna hittat två grymma såser på turkisk yoghurt. En passar fantastiskt bra till grillat och en som tillbehör till en efterrätt, exempelvis fruktsallad.

Enkelt, gott och inte allt för onyttigt! ;)

Mangosås till grillat
den här såsen serverades till grillbuffén på min kusins bröllop förra helgen. Grymt god med både söta, starka och syrliga smaker. Receptet är min fasters och jag fick ingredienserna rabblade för mig på festen. Proportionerna har jag därför ingen större koll på, men det går bra att smaka sig fram! :)

Du behöver:

grekisk eller turkisk yoghurt
mango chutney
vitlök
pressad citronsaft
salt & peppar

Gör såhär:

• Rör ner lagom mängd mango chutney i yoghurten - ju mer desto sötare blir såsen.
• Tillsätt pressad vitlök. Man ska ana den, men den ska inte dominera. Vi använde en klyfta till sås för 4 pers, det blev alldeles lagom.
• Smaka av med citronsaft, salt och nymald svartpeppar.
• Servera till grillat - fantastico! ;)

Yoghurtsås med ingefära och lime
Sås nummer två är om möjligt ännu enklare och idén till den är snodd av kompisarna Roger & Cecilia. Sen har jag tillsatt en ingrediens.. :)

[4 personer]

Du behöver:

2 dl turkisk eller grekisk yoghurt
Sirap med smak av ingefära (Dan Sukker)
Rivet skal av 1 lime
(rostade kokosflingor)

Gör såhär:

• Rör ner sirap i yoghurten - efter smak självfallet. Ju mer desto sötare gäller även här.
• Riv skalet av 1 lime och tillsätt även detta.
• Servera till tex. fruktsallad och strö eventuellt rostade kokosflingor över. Mums! :)

Så - nu finns det inga ursäkter för att skippa bearneisesåsen till köttet eller vaniljvispen till fruktsalladen.. ;)