Hallonrutor 16 mars 2007

[1 långpanna]

Du behöver:

300 g smör
9 dl vetemjöl
9 dl socker
6 ägg
1,5 tsk vaniljsocker
300 g frysta hallon (osockrade)
1 liten påse mandelflarn

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 200º C.
2. Smält smöret och vispa snabbt ihop det med sockret till en porös massa.
3. Rör försiktigt ner äggen - vispa inte för hårt.
4. Tillsätt mjölet 3 dl i taget och blanda till en slät smet.
5. För en sötare kaka - tillsätt vaniljsocker.
6. Bred ut smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna. Strö över hallon och mandel.
7. Grädda kakan i mitten av ugnen i 40 minuter. Känn efter med en provsticka om kakan är klar - den ska inte vara kladdig i mitten.
8. Låt kakan svalna innan du skär upp den i lagom stora rutor.
9. Servera!

Det är viktigt att den här kakan står inne tills den inte längre är smetig i mitten, för resultatet ska bli lite segt. Är man van att baka kladdkaka kanske det känns lite konstigt, men fukten från hallonen gör att smeten har lite svårt att sätta sig, så ge den tid i ugnen. Receptet säger egentligen 30 minuter, men det tog minst 40 minuter för mig att få den bra. Testa er fram!

Enjoy! :)