Alldeles vanliga grahamsbullar 19 mars 2007

Idag åt vi vår favoritsoppa igen och det finns inget som är så gott till soppa som nybakat bröd. Oftast ligger inte ambitionen så högt till vardags, men idag blev det nybakade grahamsbullar i stället för det gamla vanliga knäckebrödet.

Receptet är väldigt enkelt och man hittar det lite var stans på nätet. Nu senast hos Lillasysteryster som serverade sin familj nybakat bröd i förra veckan. Jag slänger dock in receptet även i min samling - för att det är snabbt, enkelt och SÅ gott!

[ca 16 st]

Du behöver:

50 g jäst
25 g smör
0,5 l filmjölk (jag bakade på lättfil)
1 tsk salt
7,5 dl grahamsmjöl
2,5 dl vetemjöl

Gör såhär:

1. Smula sönder jästen direkt i degbunken.
2. Smält smöret i en kastrull.
3. Tillsätt filmjölken och låt blandningen bli fingervarm ca 37 grader.
4. Häll den ljumma mjölkblandningen över jästen och rör om så den löser sig.
5. Tillsätt salt, grahamsmjöl och största delen av vetemjölet.
6. Arbeta degen smidig och låt den sedan jäsa övertäckt i ca 30 min.
7. Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den smidig.
8. Baka ut ca 16 runda bullar och lägg på smorda plåtar.
9. Låt dem jäsa till nästan dubbel storlek, ca 30 min.
10. Grädda i ugn vid 225 grader ca 12 min. Låt bullarna kallna på galler under bakduk.

Om man bakar på lättfil så innehåller varje bulle ca 155 kalorier.

Enjoy! :)