Blåbärsjox med honungsstekta bananer 20 maj 2007

Så skulle jag slänga ihop en somrig och enkel efterrätt eftersom det var lördag och allt och fann inspiration i fredagsmiddagens smaksättningar. Jag hade dessutom ett paket blåbär i frysen och resultatet blev detta.

[3 - 4 portioner]

Du behöver:
1 litet paket frusna blåbär
1 burk kesella vanilj
2 msk vaniljsocker
1 stor banan
2 msk flytande honung
½ lime
en liten klick smör

Gör såhär:

1. Mixa nästan alla blåbär i en matberedare eller blender. Spara några för dekoration.
2. Tillsätt kesella och vaniljsocker och mixa till en slät smet. Ställ in i frysen medan du förbereder bananerna.
3. Skiva bananen och stek i pyttelite smör och honungen tills den blir varm och får lite färg. Pressa över lime och ta pannan av plattan.
4. Portionera upp blåbärsjoxet i vackra glas och fördela banaerna ovanpå. Dekorera med blåbär och servera genast.

Det här var verkligen ett hopkok av vad som fanns hemma och resultatet blev överraskande bra. Det kalla syrliga som möter det varma söta visade sig vara en lyckad kombination. Bara blåbärsjoxet smakade lite grann som min frukostsmoothie fast i fastare konsistens, men de söta bananerna gjorde den mer efterrättsaktig.

Somrigt och fräscht!